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食育、、、、と言えるのでしょうか? 

date
2010.06.10 Thursday 15:12
category
青森の美味しい食材
JUGEMテーマ:地域/ローカル

弘前の郊外にある座頭石のニジマスの釣り堀に
先日子供と行って釣ってきました。


入れ食い状態のはずの釣り堀なのですが、何故か餌だけ取られてしまうし、
なかなか針をはずせなく血まみれになったりと悪戦苦闘しながら3匹釣りあげました。


それでも我が子(♂5歳)にとっては初めての釣りで、
釣り上げた魚をつかんで喜んでいました。



そして一生懸命がんばって釣り上げたニジマスは、、、、、




ニジマスのから揚げ 〜弘前市座頭石〜



から揚げになっちゃいました。
(私はもちろんビール付)




「えっ釣った魚をすぐ食べちゃうの?」という怪訝そうな顔をしながら、
一口食べる息子。



ニジマスの最後の反撃で骨が刺さったようで一口食べて終了。



ちょっと残酷ですが「これも食育だ」と、昼からビールを飲みながら
思いました。








青森のたけのこといえば根曲がり竹

date
2009.06.12 Friday 12:17
category
青森の美味しい食材
全国的にたけのこといえば↓のような孟宗竹をイメージするようですが、
青森県民は違います。

たけのこの味噌田楽



青森県(ひょっとして津軽人だけ?)でたけのこといえば↓のような
根曲がり竹がメジャーですよね。

根曲がりだけ 


昔は山によく採りに行ったほど、青森では非常に身近な食材です。



つい先日妻の実家からたくさんのたけのこをもらい、
早速ガスコンロに網を置き、皮ごと豪快に焼きました。


焦げた皮を「アチッ、アチッ」なりながら剥くと、
蒸し焼き状態のつやつやなたけのこの身がプルンと出てきます。

ホクホクやわらかネマガリダケ


ホクホクのたけのを酢味噌につけて食べる、、、、、
この記事を書いているだけでよだれがたれてきます。


もちろんビールがいつもより急ピッチでなくなったのは
言うまでも無いことです。



ちなみにわらび、たけのこなどの山菜は買った記憶がありません。

大体だれからもらって食べています。


青森は本当に食材王国です!

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